Mælkeis m. salt karamel

En flødeis med salt karamel, hvor det søde og det salte mødes i en cremet konsistens. Basen er skummetmælk og sukker, tilsat karamelliseret sukkersirup og havsalt, som giver den karakteristiske smag af brændt sukker med et strejf af salt. Kokosfedt, fløde og mælkefedt sørger for den bløde, fyldige mundfølelse, mens emulgatorer og stabilisatorer holder isen jævn og klumpfri.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 198 kcal, 7,3 g fedt — heraf 6,5 g mættet — og 24 g sukkerarter. Proteinindholdet er 3,0 g, og saltindholdet på 0,57 g afspejler den tilsatte havsalt. Det er altså en dessert med en del sødme og fedt, beregnet til nydelse frem for hverdagsmætning.

Server den som den er i en skål eller vaffel, eller brug den som tilbehør til en varm brownie, et stykke æbletærte eller pandekager, hvor saltkaramellen spiller op mod det varme. Den kan også blandes i en milkshake eller lægges mellem to kiks som en hurtig isdessert.

Opbevares i fryseren ved omkring -18 °C. Tag isen ud nogle minutter før servering, så den bliver let at portionere. Efter optøning bør den ikke fryses igen. Boksen rummer 1 liter og indeholder mælk, valle og karamel; den kan desuden indeholde spor af hvede, jordnødder, soja og nødder.