Mælkeis m. karamel og vanilje

Bægeret på 450 milliliter koster 29,00 kr. hos Bilka, en tilbudspris ned fra normalprisen på 35,50 kr., svarende til 64,44 kr. pr. liter til den aktuelle pris — mod 78,89 kr. pr. liter til normalprisen, et prisfald på 14,44 kr. pr. liter, svarende til cirka 18 %. Varen indgår desuden i denne uges tilbudsavis hos Bilka. Det er en italiensk-inspireret is fra Sallings eget mærke Salling Princip, med karamel og vanilje som de to bærende smage.

Ingredienslisten viser sødmælk og vand som base, tilsat sukker, glukosesirup, karamelliseret sukker, vegetabilske olier af kokos og solsikke, skummetmælkspulver, dextrose, hvedemel, mælkeproteiner, sukret kondenseret mælk, fløde, æggeblomme, karamelliseret sukkersirup, flydende invertsukker, modificeret majsstivelse, fortykningsmidlerne E 410, E 412 og E 413, salt, naturlig karamelaroma, stabilisatoren E 406, vaniljeekstrakt, hævemidler, emulgatoren E 471, kanel, et ostepulver bestående af ost, mælkepulver og mælkeprotein, farven E 150a, kakaosmør og ekstraherede formalede vaniljestænger. Isen kan indeholde spor af rug, byg, havre, jordnødder, soja, nødder og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1011 kJ/241 kcal, 9,2 gram fedt (heraf 6,9 gram mættede fedtsyrer), 36 gram kulhydrat (heraf 32 gram sukkerarter), 3,3 gram protein og 0,19 gram salt. Det høje sukkerindhold på 32 gram pr. 100 gram er typisk for karamelis, hvor både selve karamellen og den generelle sødme i mælkeisbasen bidrager markant.

Salling Princip er koncernens eget mærke til varer, der ligner en specialitet uden at koste en importeret mærkevare-pris — her en karamel-vanilje-is med reference til italiensk gelato-stil, blandt andet gennem brugen af æggeblomme og ostepulver, som giver en cremet, næsten custardagtig konsistens sammenlignet med almindelig softice.

Salling Princip er koncernens forsøg på at tilbyde en is, der smagsmæssigt nærmer sig et specialprodukt, uden at bære en importeret mærkevares prisskilt — brugen af æggeblomme og ostepulver i opskriften er netop et signal om, at isen sigter efter en mere autentisk, gelato-lignende oplevelse end den enklere softice, mange discountmærker sælger under eget navn. Karamel og vanilje er en af de mest klassiske smagskombinationer inden for is, fordi karamellens dybe, let bitre sødme balancerer vaniljens runde, blide profil.

Både 29,00 kr. og 35,50 kr. er hentet direkte fra dette udtræk. Isen bør opbevares konstant i fryseren og ikke gennemgå gentagne optøninger og genfrysninger, da det ødelægger den cremede konsistens og skaber iskrystaller. Serveres direkte fra fryseren, eventuelt med et par minutters optøning på køkkenbordet for lettere udskeing.