Mælkeis m. jordbær og vanilje

En bakke Mælkeis med jordbær og vanilje fra Frisko på 1 liter koster 49,95 kr. hos Bilka, svarende til 49,95 kr. pr. liter — literprisen og pakkeprisen er her identiske, fordi bakken netop rummer én liter. Det er den almindelige hyldepris, uden aktuel kampagne, selvom bakken indgår i denne uges tilbudsavis hos Bilka. Isen ligger i frost under is og dessert og kombinerer to klassiske smage i én bakke: jordbær og vanilje.

Ingredienslisten viser en mælkebaseret is: skummetmælk, glukosesirup, sukker, kokosolie, vand, fruktose, vallepulver (mælk), emulgatoren mono- og diglycerider af vegetabilske fedtsyrer, stabilisatorerne guargummi, johannesbrødkernemel, taragummi og carrageenan, det syreregulerende middel citronsyre samt rødbedesaftkoncentrat, som her bruges som naturligt farvestof til jordbærdelens rosa farve, og aromaer, der indeholder mælk. Farvestoffet i vaniljedelen er carotener, det samme naturlige pigment, der findes i gulerødder.

Pr. 100 gram indeholder isen 776 kJ/185 kcal, 7,4 gram fedt (6,8 gram mættet), 26 gram kulhydrat — heraf 17 gram sukkerarter — 0,5 gram kostfibre, 2,4 gram protein og 0,11 gram salt. Det høje forhold mellem mættet og samlet fedt (6,8 af 7,4 gram) afspejler, at kokosolie er en af hovedfedtkilderne i isen, ud over mælkefedtet.

Isen kan indeholde spor af hasselnødder og pistacienødder, selvom ingen af delene indgår som egentlig ingrediens — vigtigt at bemærke ved nødeallergi. Bakken bør holdes konstant frossen og ikke gennemgå gentagne optøninger og genfrysninger, da det ødelægger konsistensen og skaber iskrystaller. Klassisk serveres den til en chokoladerig brownie eller friske bær, eller fyldt i pandekager og isvafler.

Godt en tredjedel af de 185 kcal pr. 100 gram kommer fra fedt og lidt over halvdelen fra kulhydrat, hvilket afspejler kombinationen af mælkefedt, kokosolie og sukker/glukosesirup i ingredienslisten — en fordeling, der er typisk for mælkeis snarere end for en fedtfattigere sorbet.