Mælkeis m. jordbær

En flødeis med jordbær, hvor jordbærsmagen kommer fra både puré og hele bær. Ifølge ingredienslisten udgør jordbærpuré 20 % og jordbær 7 %, så bærfrugten er tydeligt til stede i opskriften. Basen er skummetmælk tilsat sukker, glukose-fruktosesirup og kokosolie, og der er desuden vallepulver og skummetmælkspulver eller koncentrat i blandingen. Konsistensen holdes på plads af stabilisatorerne guargummi, taragummi, johannesbrødkernemel og carrageenan, mens mono- og diglycerider af vegetabilske fedtsyrer virker som emulgator. Farven kommer fra rødbedesaft- og gulerodssaftkoncentrat samt curcumin.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 91 kcal, 3,3 g fedt – heraf 2,9 g mættet – 13 g kulhydrat, hvoraf 12 g er sukkerarter, 0,5 g fiber, 1,5 g protein og 0,08 g salt. Det giver en forholdsvis let is at tage en portion af, og sukkerindholdet er det, der vejer tungest i regnskabet.

Isen passer til dessertbordet, til at lægge i en skål med friske jordbær, eller som fyld i en isvaffel eller et isglas en varm sommerdag. Den kan også bruges som afslutning på et måltid, hvor man vil have noget koldt og frugtigt frem for en tung chokoladeis.

Boksen rummer 1 liter, så den fylder godt i fryseren. Opbevar den ved –18 °C eller koldere, og lad den stå et par minutter på køkkenbordet, inden den skal portionsskæres, så den er lettere at håndtere. Er isen først begyndt at tø, bør den ikke fryses ned igen. Tjek også allerede-åbnet-datoen på låget, hvis du vil holde styr på, hvor længe den har været i brug.