Mælkeis m. jordbær

Bægeret på 1000 ml koster 59,95 kr. hos Bilka, svarende til 59,95 kr. pr. liter. I samme udtræk indgår den økologiske chokolade flødeis fra Hansens til 89,59 kr. pr. liter — en del over mælkeisens pris. Forskellen hænger sammen med både opskrift og certificering: mælkeis er baseret på skummetmælk, mens flødeis er baseret på fløde, og Hansens-isen er økologisk hele vejen igennem.

Ingredienslisten viser skummetmælk og jordbærpuré (20 %) som de første poster, tilsat sukker, glukose-fruktosesirup, jordbær (7 %) og kokosolie. Farven kommer fra citronsaft-, rødbedesaft- og gulerodssaftkoncentrat samt farvestoffet curcumin, ikke fra syntetiske farvestoffer. Der er tilsat flere stabilisatorer — guargummi, taragummi, johannesbrødkernemel og carrageenan — som holder isen cremet og forhindrer iskrystaller. Isen kan indeholde spor af hvede, jordnødder, soja, hasselnødder, valnødder og pistacienødder.

Fordi basen er skummetmælk frem for fløde, er fedtindholdet lavere end i en klassisk flødeis: næringsindholdet pr. 100 gram er 380 kJ/91 kcal, 3,3 gram fedt, heraf 2,9 gram mættede fedtsyrer, 13 gram kulhydrat, heraf 12 gram sukkerarter, 0,5 gram kostfibre, 1,5 gram protein og 0,08 gram salt. Til sammenligning har Hansens' chokolade flødeis i samme udtræk et højere fedtindhold, som følger af den 71 % fløde, opskriften bygger på.

Isen er tænkt som en dessert, alene eller kombineret med frisk frugt for variation. Den kan nydes direkte fra fryseren eller stå et øjeblik inden servering for en blødere, mere cremet konsistens.

Med en literpris på 59,95 kr. er dette den billigere af de to is-varer i dette udtræk, men det er en sammenligning mellem to konkrete produkter med forskellig opskrift — ikke et udsagn om, at mælkeis generelt er billigere end flødeis i Bilkas frostafdeling.