Mælkeis m. cookie dough

Bægeret med mælkeis og cookie dough fra Salling koster 29,95 kr. hos Bilka for 450 milliliter, svarende til 66,56 kr. pr. liter. Isen ligger i frostafdelingen og kombinerer en klassisk vaniljeis med små stykker cookiedejsfyld, hvilket forklarer, hvorfor ingredienslisten er længere end for en almindelig vanilleis: cookiedejsstykkerne skal bages og formes separat, før de blandes ind i iscremen.

Basen er vand, sukker, vegetabilske olier (kokos, shea, raps) og flere mælkebaserede ingredienser som kærnemælkspulver, vallepulver og skummetmælkspulver, tilsat kakaosmør og kakaomasse fra cookiedejsstykkerne. Emulgatorerne E322 (indeholder soja) og E471 samt stabilisatorerne E410 og E412 holder isen cremet og forhindrer iskrystaller i at danne sig under nedfrysning og optøning. Isen kan indeholde spor af rug, byg, mandler og hasselnødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.045 kJ/250 kcal, 12 gram fedt (heraf 9,1 gram mættede fedtsyrer — et højt tal, som kommer fra kombinationen af vegetabilske olier og mælkeprodukter), 33 gram kulhydrat (heraf 27 gram sukkerarter), 0,5 gram kostfibre, 2,7 gram protein og 0,26 gram salt. Det er en typisk iscremeprofil, hvor størstedelen af energien kommer fra sukker og fedt.

Isen serveres direkte fra fryseren, evt. efter et par minutter ved stuetemperatur, hvis den er svær at øse op — cookie dough-stykkerne giver en tydelig tekstur i hver skefuld, i modsætning til en ensartet cremet is. Opbevar bægeret i fryseren ved konstant lav temperatur, da gentagne optøninger og genfrysninger forringer konsistensen og kan give iskrystaller.