Mælkedessert m. rabarber og vanilje 7,4% fedt

Bægeret på 80 gram koster 13,00 kr. hos Bilka, svarende til 162,50 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ingen kampagne på varen i skrivende stund. Prisen pr. kilo er høj sammenlignet med en almindelig yoghurt, men det hænger sammen med formatet: 80 gram er en lille, koncentreret portion tænkt som mellemmåltid eller proteinsnack, ikke som familiestørrelse.

Arla Protino-serien er bygget om et forhøjet proteinindhold, og denne variant med rabarber og vanilje lever op til det med 7,1 gram protein pr. 100 gram. Ingredienslisten viser fløde, rabarberjuice fra koncentrat (11,7 %), sukker (7,7 %), mælkeprotein, majsstivelse, fortykningsmidlet pektin, naturlig aroma, knust vaniljestang, vaniljeekstrakt, farve fra aroniajuice, også fra koncentrat, mælkesyrekultur og vitamin D. Kombinationen af mælkeprotein og pektin er det, der giver desserten dens cremede, syrnede konsistens, mens den knuste vaniljestang giver synlige, mørke prikker og en ægte vaniljesmag frem for en ren aroma-efterligning.

Smagen af rabarber, som er en klassisk dansk smag i syltetøj og desserter om foråret og sommeren, er her kombineret med sødme fra sukker og en rund vaniljenote, der dæmper rabarberens naturlige syre. Konsistensen beskrives som frisk, blød og cremet — en dessert, der kan spises direkte fra bægeret som mellemmåltid, efter aftensmaden eller når sulten melder sig midt på dagen. Serveret i et glas med lidt frisk frugt eller et drys müsli ovenpå bliver den lille portion til en mere fyldig dessert.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 614 kJ svarende til 147 kcal, 7,4 gram fedt (heraf 4,7 gram mættede fedtsyrer), 12 gram kulhydrat — hvoraf 11 gram er sukkerarter — 7,1 gram protein og 0,12 gram salt. Med et 80-grams bæger giver det cirka 5,7 gram protein pr. bæger, hvilket er den type tal, proteinbevidste forbrugere kigger efter i denne kategori.

Bægeret opbevares på køl og bør spises inden for den dato, der står på låget. Fordi produktet indeholder mælkeprotein og fløde, egner det sig ikke til frysning uden risiko for, at konsistensen skiller sig ad ved optøning — mælkebaserede desserter med denne type struktur holder sig bedst, når de forbliver kolde fra køb til servering.