Madpandekager

Pakken på 360 gram koster 12,75 kr. hos Bilka, svarende til 35,42 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund — 12,75 kr. er den normale hyldepris. Kiloprisen ligger i den lave ende blandt de køle- og frostvarer, der indgår i dette udtræk, hvilket hænger sammen med, at pandekager i sig selv er en simpel dejvare uden dyre kød- eller fiskeingredienser.

Ingredienslisten er: vand, hvedemel, palmeolie, æg, vallepulver (af mælk), sukker, eddike, salt, en naturlig aroma, emulgatoren E322 (lecitin), konserveringsmidlet E202 (kaliumsorbat) og hævemidlet E500 (natriumbikarbonat). Pandekagerne indeholder altså gluten, æg og mælk (via vallepulveret) som faste ingredienser — de tre mest almindelige allergener at holde øje med i en dej af denne type.

Madpandekager adskiller sig fra søde dessertpandekager ved at være tyndere og mere neutrale i smagen, tilpasset det, de skal fyldes med, snarere end at stå alene som en sød ret. De egner sig til både frokost og aftensmad — for eksempel rullet om krydret kød og grøntsager med en urtedressing, eller varmet igennem som tilbehør til en hovedret. De kan opvarmes i enten mikroovn, ovn eller på panden, alt efter hvor sprød en overflade man ønsker.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.007 kJ/240 kcal, 11 gram fedt (heraf 4,7 gram mættet), 30 gram kulhydrat (heraf 7,3 gram sukkerarter), 4,8 gram protein og 0,78 gram salt. Kulhydratindholdet er det dominerende næringsstof, som forventeligt for en meldej, mens fedtindholdet på 11 gram primært stammer fra palmeolien i opskriften.

Madpandekager adskiller sig fra de søde, tykkere amerikanske pandekager ved at være tynde, neutrale og uden sukker i selve dejen — nærmere beslægtet med en fransk crêpe end en dessertpandekage. I dansk husholdning bruges de typisk som en hurtig erstatning for hjemmelavet pandekagedej, når retten skal rulles om et fyld af kød, fisk eller grøntsager, snarere end spises som de er. Den milde smag gør dem velegnede til både salte og lidt sødere fyld, hvilket er en del af grunden til, at de sælges som en alsidig "basisvare" frem for en specialiseret madkategori i køledisken.

En uåbnet pakke opbevares på køl frem til holdbarhedsdatoen på emballagen, mens en åbnet pakke bør bruges inden for kort tid eller fryses ned i portioner, hvis alle pandekagerne ikke skal bruges samtidig. RadarSuper følger prisen over tid, så de 35,42 kr. pr. kilo kan sættes i forhold til, hvad pakken plejer at koste hos Bilka.