Mackerello i tomat plantebaseret pålæg

Bakken på 125 gram koster lige nu 12,00 kr. hos Bilka som tilbudsvare — normalprisen er 16,06 kr., og kiloprisen falder dermed fra 128,48 kr. til 96,00 kr. pr. kilo, når man regner tilbudsprisen om. Det plantebaserede pålæg er tydeligt inspireret af makrel i tomat — en klassisk dansk pålægstype — men indeholder ingen fisk.

Basen er 34 % tekstureret ærteprotein (lavet af ærteprotein og ærtemel), som giver den flossede, fiskeagtige konsistens, kombineret med 20 % tomatpuré for smag og farve. Resten af opskriften er vand, rapsolie, aroma, kartoffelstivelse (som binder), sukker, salt og tang — tangen er formentlig tilsat for at bidrage med en let umami- og havsmag, der understøtter illusionen af fisk uden at bruge fiskeprotein.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 420 kJ/100 kcal, 5 gram fedt (heraf 0,4 gram mættet), 6,7 gram kulhydrat (heraf 2,7 gram sukkerarter), 0,6 gram kostfibre, 7,1 gram protein og 1,3 gram salt. Til sammenligning ligger et traditionelt makrel-i-tomat-pålæg typisk højere i fedt, fordi fisk naturligt indeholder mere fedt end tekstureret ærteprotein — dette pålæg er derfor en fedtfattigere udgave af den klassiske ret, uanset smagsmæssige forskelle.

Pålægget bruges som sit fiskebaserede forbillede: på rugbrød som frokostmad, i en sandwich eller som en hurtig proteinkilde til dem, der ønsker at spise plantebaseret uden helt at give afkald på den kendte danske frokostbordstradition. Naturli' er et dansk mærke, der har specialiseret sig i plantebaserede erstatninger for netop den type klassiske danske pålægsvarer.

Varen indgår i den aktuelle tilbudsavis, så prisen på 12,00 kr. er en tidsbegrænset kampagnepris.