Lufttørret spansk pølse

Lufttørret spansk pølse er en fast, tørret svinepølse, hvor vandet er trukket ud ved lufttørring, så smagen bliver koncentreret og konsistensen fast. Den er lavet af svinekød — 135 g kød pr. 100 g færdigvare — og krydret med salt, krydderier og aroma samt tilsat dextrose, dextrin og mælkeprotein. Farven kommer fra farvestofferne E 120 og E 160a, og E 301, E 331, E 250 og E 252 er tilsat for at beskytte og holde pølsen. Den indeholder laktose og mælkeprotein og kan indeholde spor af soja.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 307 kcal, 23 g fedt (heraf 9,2 g mættet), 2 g kulhydrat (heraf 1,5 g sukker), 23 g protein og 3,5 g salt. Det gør den til et proteinrigt og fedtholdigt indslag, og saltindholdet er højt.

I det danske køkken er lufttørret spansk pølse nem at bruge: skåret i tynde skiver på rugbrød eller i en sandwich, ternet i en salat, som snack sammen med ost og oliven, eller som smagsgiver i en pastaret eller på en pizza. Den kræver ingen tilberedning og kan spises som den er.

Pakken indeholder 90 g. Opbevar den tørt og køligt, og sæt resten i køleskabet efter åbning, så den holder sig fast og aromatisk. Skær kun det, du skal bruge, og lad resten blive i emballagen.