Lufttørret skinke m. trøffel

Lufttørret skinke med trøffel er en tørret skinke, hvor der til 100 g færdigvare er brugt 142 g skinke. Den er krydret med salt og 1 % sommertrøffel samt tilsat konserveringsmidlet E 252. Trøflen giver en jordagtig, aromatisk smag, der supplerer skinkens faste, salte karakter.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 239 kcal og 997 kJ, 15 g fedt, hvoraf 5,1 g er mættet fedt, 0 g kulhydrat og 0 g sukkerarter, 26 g protein og 5,8 g salt. Det gør den til en proteinrig og salt smagsgiver snarere end et måltid i sig selv.

I det danske køkken bruges lufttørret skinke typisk på rugbrød, i sandwich eller som del af et tapas- eller osteanretning. Den kan også skæres i tynde strimler og lægges på pizza eller i en salat. Trøffelversionen egner sig særligt til at give et løft til retter, hvor skinkens salte og trøflens aromatiske smag kan spille sammen.

Opbevar den køligt og tørt, og hold den tæt tillukket, så den ikke tørrer yderligere ud eller optager andre lugte. Skal den holde sig længere, kan den opbevares i køleskab. Da der er tale om et stykke på 1 stk, er det værd at overveje, hvor meget du regner med at bruge ad gangen, så den ikke bliver liggende for længe efter åbning.