Lufttørret Fuet pølse

Pakken på 170 gram koster 32,97 kr. hos Bilka, svarende til 193,94 kr. pr. kilo for denne spansk inspirerede, lufttørrede salamipølse.

Fuet er en tynd, tørret spansk pølse, og ingredienslisten viser, at der er brugt 155 gram svinekød pr. 100 gram færdigvare — et tal, der er højere end 100, fordi kødet skrumper under tørringsprocessen og dermed fylder mindre, end det vejede fra start. Resten af opskriften er salt, maltodextrin, dextrin, kødaroma, sort peber, dextrose, antioxidanten E 301 (ascorbinsyre) og konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit), som er det, der giver spegepølser deres karakteristiske røde farve og holdbarhed. Pølsen er fyldt i naturtarm af gris, og der kan forekomme rester af benstykker.

Fuet-pølser er en klassiker på et spansk tapasbræt, hvor de gerne stilles sammen med udvalgte oste, delikate skinker og tapenader. Den fungerer også fint skåret i tynde skiver til ristet brød med tomat og olivenolie.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1835 kJ/442 kcal, 36 gram fedt (heraf 13 gram mættede fedtsyrer), 27 gram protein og 3,5 gram salt. Saltindholdet er relativt højt, hvilket er typisk for tørrede spegepølser, hvor salt er en del af selve konserveringsprocessen.

I kategorierne ligger fueten under Køl > Pålæg og fiskepålæg > Udenlandske specialiteter — en afdeling forbeholdt pålægsvarer, der ikke hører til den klassiske danske pålægstradition med leverpostej og skinke, men i stedet repræsenterer andre landes charcuteri.

Når pakken er åbnet, holder pølsen sig bedst tæt indpakket på køl, og den kan med fordel skæres i skiver lige før servering for at bevare det bedste bid. Prisen på 32,97 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne.