Landskinke i skiver

Pakken på 80 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 236,88 kr. pr. kilo. I samme afdeling — pålæg i skiver — koster den økologiske hamburgerryg fra Friland Økologi 256,43 kr. pr. kilo for en pakke på 70 gram til 17,95 kr.: hamburgerrygen er altså dyrere pr. kilo, selvom den koster mindre pr. pakke, fordi pakken simpelthen er mindre. Det er netop den type forskel, kiloprisen gør synlig, som styktprisen alene ikke viser.

Varedeklarationen angiver 94 % skinke (EU) som hovedingrediens, tilsat maltodextrin, salt og to surhedsregulerende midler (E 261, E 326), dextrose, en stabilisator (E 451), en antioxidant (E 301), krydderiekstrakter og konserveringsstoffet E 250 — natriumnitrit, som er standard i røgede og kogte skinkeprodukter for at sikre holdbarhed og den karakteristiske lyserøde farve.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 539 kJ / 128 kcal, 3,6 gram fedt (heraf 1,4 gram mættede fedtsyrer), 2,9 gram kulhydrat, 21 gram protein og 2,2 gram salt. Saltindholdet på 2,2 gram pr. 100 gram er et niveau, der er værd at have med i det samlede saltregnskab, hvis skinken indgår i flere måltider samme dag — det er typisk for røgede pålægsvarer, hvor saltning er en del af konserveringen.

Bilka beskriver skinken som delikat og velsmagende, røget for en fyldig smag og skåret i tynde skiver, der passer til smørrebrød og sandwiches — to af de mest almindelige anvendelser for skiveskåret pålæg i danske madpakker og på frokostbordet.

Pakken på 80 gram er den lille, håndterbare størrelse, tænkt til en enkelt eller et par madpakker snarere end en hel uges forbrug. Den opbevares på køl og bør, som andet åbnet skiveskåret pålæg, bruges op inden for kort tid, når pakken først er brudt.