Laksestykke

Stykket på 300 gram koster 65,00 kr. hos Bilka i tilbud, mod en normalpris på 69,95 kr. — en besparelse på 4,95 kr., svarende til cirka 7 %. Det giver en tilbudspris på 216,67 kr. pr. kilo, mod 233,17 kr. pr. kilo til normalpris.

Laksen er fra Skagenfood, en dansk virksomhed fra 2001 med hjemme på havnen i det nordligste Jylland. Ingredienslisten er kort og ren: et stykke laks (Salmo salar) med skind, uden ben, opdrættet i Danmark. Ifølge producentens egen beskrivelse indkøbes fisken på auktion hver morgen og pakkes på is inden levering, hvilket bevarer smag og kvalitet frem til middagsbordet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 946 kJ/228 kcal, 18 gram fedt (heraf 2,2 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 16 gram protein og 0,12 gram salt. Det lave saltindhold og fraværet af kulhydrat bekræfter, at laksen ikke er tilsat saltlage eller andre tilsætningsstoffer — det er ren fisk.

Det er værd at bemærke, at Bilka også sælger et større laksestykke fra samme mærke, Skagen food, på 600 gram — også i tilbud i skrivende stund, til 99,00 kr., svarende til 165,00 kr. pr. kilo. Sammenlignet med de 216,67 kr. pr. kilo for stykket på 300 gram er det store stykke altså det billigere valg pr. kilo, selv med begge varer i tilbud. Til gengæld passer 300-gramsstykket bedre til en mindre husstand eller et enkelt måltid, uden at der bliver rester tilovers, der skal fryses eller bruges hurtigt.

Laksen har en mild, delikat smag og en fin, saftig konsistens, der ifølge producenten gør den nem at tilberede — som tilbehør til en cremet pastaret eller i et ovnfast fad med sæsonens grøntsager.