Lagereddike klar

Flasken på 1 liter er i tilbud til 12,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 14,95 kr. — svarende til 12,00 kr. pr. liter til tilbudsprisen, da flasken netop rummer én liter. Det er en klar, smagsneutral lagereddike fra Heidelberg, placeret i kolonialafdelingen under olie, eddike og dressing.

Varedeklarationen er kort: ren gæringseddike med 5 % syre, konserveringsmidlet E 223 (natriummetabisulfit) og en aroma. Det er en standard-syltevinäger uden farve og uden markant smag udover selve syrligheden — modsat en rødvinseddike eller en balsamico, som bærer smag fra selve råvaren. Den neutrale smag gør den velegnet til opskrifter, hvor man vil have syren uden at tilføje en anden smagsprofil.

Den klassiske brug er syltning: agurk, rødløg, græskar og andre grøntsager lægges i en lage af eddike, vand, sukker og salt, hvor eddikens 5 % syre er det, der konserverer og giver den syrlig-søde smag, man kender fra syltede grøntsager. Fordi eddiken er smagsneutral, kan man selv style syltelagen med krydderier som sennepsfrø, laurbær eller dild uden at kæmpe mod en eksisterende smag fra eddiken selv.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 73 kJ/17 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer), 5 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 0,5 gram kostfibre og 0,5 gram protein, samt 0,018 gram salt. Det er lave tal på tværs af linjen, som man kan forvente af en eddike, hvor hovedingrediensen er syre og vand — eddike bruges i små mængder ad gangen, ikke som en næringskilde.

Til normalprisen på 14,95 kr. giver flasken en literpris på 14,95 kr.; til den aktuelle tilbudspris på 12,00 kr. falder literprisen til 12,00 kr. Det er en beskeden, men reel besparelse på en vare, man typisk har stående længe i skabet, fordi eddike holder sig i lang tid uåbnet.