Kyllingestrimler

Posen på 1 kilo er i tilbud til 75,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 99,00 kr. — det svarer til en kilopris på 75,00 kr. i tilbudsperioden. Fordi pakken vejer præcis 1 kilo, er kiloprisen og pakkeprisen det samme tal her, hvilket gør det let at sammenligne direkte med andre frostvarer af kylling.

Til sammenligning ligger den panerede Southern Style Fried-kylling fra samme frost-kategori i dette udtræk på 60,00 kr. pr. kilo, også i tilbud — men det er to forskellige varer: strimlerne her er rent kyllingebrystfilet skåret i strimler, mens den anden er en paneret og friteret kyllingeprodukt med rasp og krydderier iblandet. Prisen pr. kilo dækker altså ikke det samme indhold af rent kød, og de to bør vurderes på det, ikke kun på kilopris alene.

Ingredienslisten på strimlerne er kort: kyllingebrystfilet, modificeret tapiokastivelse, dextrose, salt, xylose, en antioxidant (E331) og en stabilisator (E500). Tilsætningen af stivelse og stabilisator er typisk for frosne, marinerede kødstrimler — det hjælper med at holde på saften under frysning og optøning, så kødet ikke bliver tørt, når det til sidst tilberedes.

Pr. 100 gram indeholder strimlerne kun 469 kJ/111 kcal, 1 gram fedt, heraf 0,3 gram mættet, 1,4 gram kulhydrat, 1,1 gram sukker og hele 24 gram protein — et markant proteinrigt og magert produkt sammenlignet med de fleste andre kødvarer i dette udtræk, hvilket afspejler, at det er ren brystfilet uden pane eller fedtholdig skind.

Strimlerne er tænkt til hurtig hverdagsmad fra frost: direkte i en gryde eller wok med grøntsager som gulerødder, ingefær og bambusskud, eventuelt løftet med lidt kokosmælk til en cremet karrywok, eller stegt på panden med salt, peber og krydderier efter smag og serveret med kartofler eller asparges. Fordi strimlerne er tyndt skåret, tør de også hurtigt tilberede sig helt igennem fra frost uden lang optøningstid — hold dog øje med, at de ikke koger for længe, da det magre kød hurtigt kan blive sejt ved for hård varme.

Fordi hele posen på 1 kilo vejer det samme som prisskiltets kilotal, er den også nem at regne på til madplanlægning: skal man bruge 400 gram til en ret, er det 40 procent af posen, uden at skulle omregne fra en anden pakningsstørrelse først. En pose, der er brudt, bør bruges inden for kort tid eller lukkes helt tæt til igen, da frostbrand — de hvidgrå, udtørrede pletter, der opstår, når is fordamper direkte fra kødets overflade — går hurtigere, jo mere luft der er i posen.

Stabilisatoren E500 og antioxidanten E331 i ingredienslisten er begge almindelige i frosne, marinerede kødvarer og bruges til at holde konsistensen ensartet gennem frysning og optøning, ikke til at ændre selve smagen af kødet.