Kyllingespyd m. teriyaki

Posen på 2,5 kilo er i skrivende stund sat ned til 175,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 199,00 kr. — svarende til henholdsvis 70,00 kr. og 79,60 kr. pr. kilo. Det er Salling XXL-formatet, altså den store, cateringvenlige mængde, som er tænkt til fester, grillaftener med mange gæster eller frysning i portioner, snarere end et almindeligt hverdagsindkøb til to personer.

Spyddene består af kyllingebryst marineret i en teriyaki-baseret marinade med sojabønner, sukker, maltosesirup og krydderier som hvidløg og ingefær. Marinaden indeholder både soja og hvede, to almindelige allergener, samt tapiokastivelse og glukose-/xylosesirup, der bidrager til den karakteristiske, let sødlige og salte teriyakismag. Stabilisatoren E 451 og det surhedsregulerende middel E 500 holder marinaden og kødet stabilt gennem opbevaring og tilberedning.

Næringsmæssigt er kyllingespyddene et magert valg: 2,6 gram fedt og hele 25 gram protein pr. 100 gram, hvilket afspejler, at kyllingebryst er den dominerende ingrediens, og at marinaden ikke er tilsat olie i nævneværdig mængde. Med 5,7 gram kulhydrat, heraf 2,2 gram sukkerarter fra marinadens sukker og sirup, og 1,4 gram salt pr. 100 gram er spyddene et forholdsvis salt- og sukkermoderat alternativ til for eksempel panerede kyllingeprodukter.

Spyddene kan grilles, steges på panden eller tilberedes i ovnen, og med teriyakimarinaden allerede påført kræver de ikke yderligere krydring for at få smag. De egner sig lige så godt som hovedret til en almindelig middag som til en buffet eller et tapasbord, hvor gæsterne selv kan tage, hvor mange de har lyst til. Da posen vejer 2,5 kilo, er frysning i mindre portioner en oplagt løsning, hvis husstanden ikke skal bruge det hele på én gang — kyllingebryst tåler frysning godt, uden at teriyakimarinaden mister sin smag ved optøning. Med kiloprisen på 70,00 kr. under den aktuelle kampagne er det værd at holde øje med, om normalprisen på 79,60 kr. pr. kilo vender tilbage, når kampagnen udløber.