Kyllingespyd m. piri piri

Pakken på 300 gram koster 41,95 kr. hos Bilka, svarende til 139,83 kr. pr. kilo. Det er prisen på færdigmarinerede kyllingespyd, klar til grill eller ovn — ikke på råt kyllingebryst, du selv skal skære, marinere og sætte på spyd.

Ifølge varedeklarationen er der brugt 99 gram kyllingebryst pr. 100 gram færdigvare, hvilket betyder, at kødandelen reelt er tæt på 100 % — resten af vægten kommer fra marinaden. Marinaden er bygget op omkring sukker, majsstivelse, modificeret tapiokastivelse, salt og sojaolie, tilsat 0,7 gram chilipulver og 0,7 gram hvidløgspulver pr. 100 gram, samt tomatpulver, xylose, de surhedsregulerende midler E331 og E500, spidskommen, løgpulver, koriander, citronpulver og oregano. Det er en krydret, syrlig og let sødlig krydderiprofil, som er typisk for piri piri-stil, selvom den her ikke bygger på friske piri piri-chilier, men på tørrede krydderier og pulvere.

Allergimæssigt indeholder marinaden soja (sojaolie), som er relevant at kende, hvis der er sojaallergi i husstanden.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 660 kJ/156 kcal, 3,2 gram fedt, heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer, 8,6 gram kulhydrat, heraf 2,7 gram sukkerarter, 23 gram protein og 1 gram salt. Med 23 gram protein og kun 3,2 gram fedt pr. 100 gram er det en mager, proteinrig kødvare — typisk for kyllingebryst, som naturligt er en af de magreste kødtyper, der findes.

Der er ingen anden kyllingevare med spydformat i dette udtræk at sammenligne kiloprisen med, så 139,83 kr. pr. kilo står alene som referencetal — bemærk, at prisen dækker en færdigmarineret, klar-til-tilberedning vare, hvilket typisk giver en højere kilopris end råt, umarineret kød. Tilbered spydene på grill eller i ovnen ved cirka 200 grader, til kernetemperaturen når mindst 74 grader, da kylling altid skal være gennemstegt.