Kyllingesalami i skiver m. chili

Pakken på 200 gram koster 28,01 kr. hos Bilka, svarende til 140,05 kr. pr. kilo. Det er en fjerkræbaseret salami, ikke en klassisk svinesalami — relevant at vide for de, der undgår svinekød af religiøse, kulturelle eller andre grunde, selvom produktet ikke er certificeret halal i de tilgængelige data.

Ifølge deklarationen består salamien af 82 % fjerkrækød (kalkun og kylling) samt fjerkræfedt med skind fra samme dyr. Herudover indeholder den drikkevand, jodberiget bordssalt, krydderier, chili, druesukker (dextrose, som bruges til at understøtte fermenteringen i cured pølseprodukter), stabilisatorerne E 331, E 450 og E 451 (fosfater, almindelige i forarbejdet kød for at binde vand og struktur), antioxidanten E 300 (askorbinsyre, altså C-vitamin), krydderiekstrakter, konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit — den klassiske curingsalt, der giver holdbarhed og farve) samt røg. Pakken kan indeholde spor af selleri og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1180 kJ/282 kcal, 24 gram fedt (heraf 8 gram mættet), 1 gram kulhydrat, 15 gram protein og 2,2 gram salt. Fedtindholdet på 24 gram er relativt højt for en fjerkræbaseret pålægsvare, hvilket hænger sammen med, at både kød og fedt med skind indgår i råvaregrundlaget — en fjerkræsalami er altså ikke automatisk en mager erstatning for en svinebaseret variant, selvom mange forbinder kylling og kalkun med magrere kød.

Salamien er skåret i skiver og klar til brug som pålæg på sandwich eller pizza, eller som en del af en tapasanretning. Chilien giver et pikant løft sammenlignet med en almindelig, mild fjerkræsalami, og krydderierne og røgen giver den den karakteristiske dybde, man forbinder med cured pølseprodukter. Pakken er en kølevare og bør holdes kold fra køb til brug. Prisen på 28,01 kr. er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne på varen i øjeblikket.

Kyllingesalamien ligger under Køl > Pålæg og fiskepålæg > Pålæg i skiver i Bilkas netbutik, samme underkategori som flere af de øvrige skårne pålægsvarer i dette udtræk. Varen er ikke i den aktuelle tilbudsavis, og prisen er den faste hyldepris.