Kyllingenuggets glutenfri

Posen på 400 gram koster 40,25 kr. hos Bilka, svarende til 100,62 kr. pr. kilo. Det er glutenfrie kyllingenuggets fra Bilkas eget mærke Salling glutenfri — panerede, forbagte stykker kyllingebrystfilet, frosne og klar til ovnen.

Ingredienslisten viser 55 % kyllingebrystfilet som base, paneret i en glutenfri rasp lavet af rismel, dextrose, salt, farvestoffet E150a og krydderiekstrakter. Panerings- og bindemidlerne omfatter desuden vand, rismel, vegetabilsk olie, stivelse fra majs og kartoffel, majsmel, salt, modificeret kartoffelstivelse, dextrose, glukosesirup, fortykningsmidlet E415, stabilisatoren E450 og antioxidanten E301. Posen kan indeholde spor af hvede, byg, æg, soja, mælk og sennep fra produktionen — relevant at vide for cøliaki-ramte, selvom selve opskriften er glutenfri.

Med 55 % kyllingebrystfilet som eneste kødkilde og en glutenfri rasp i stedet for den almindelige hvedebaserede panering, henvender produktet sig specifikt til forbrugere med cøliaki eller glutenintolerance, der ellers ofte må se langt efter panerede færdigretter i frysediskene.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 930 kJ/222 kcal, 10 gram fedt, heraf 3 gram mættede fedtsyrer, 18 gram kulhydrat, heraf 1 gram sukkerarter, 14 gram protein og 1,2 gram salt. Kulhydratindholdet på 18 gram pr. 100 gram kommer primært fra riskomponenterne i paneringen, ikke fra hvedemel som i en traditionel nugget.

Tilberedningen sker i ovnen: nuggetsene lægges på en bageplade med bagepapir og bages i cirka 18 minutter ved 180 °C, til de er gyldne og sprøde udenpå. De kan serveres med en dip efter smag — en sursød sauce er et klassisk match til den sprøde panering, men også en simpel hvidløgsdressing eller ketchup fungerer.

Som frostvare skal posen opbevares ved -18 °C eller koldere, og en åbnet pose bør lukkes godt til mellem hver brug for at undgå frysebrand. Prisen på 100,62 kr. pr. kilo er hyldeprisen ved seneste registrering; der er ikke registreret nogen kampagne på varen i skrivende stund.