Krydderiblanding

Posen på 250 gram koster 34,30 kr. hos Bilka, svarende til 137,20 kr. pr. kilo. Det placerer syvkrydderiblandingen som den næstdyreste af de fire Kilic-krydderier i 250 grams-format i dette udtræk: falafelkrydderi koster 106,32 kr. pr. kilo, nigellafrø 128,08 kr. pr. kilo, og kun knust chili ligger højere med 139,36 kr. pr. kilo.

Blandingen — markedsført som 7 Krydderi — består af paprika, salt, spidskommen, oregano, knust chili, sumak og mynte. Det er en kombination, der trækker på det østlige Middelhavskøkken: sumak giver en syrlig, citrusagtig kant, spidskommen og oregano den varme, jordede bund, og mynten et friskt modspil til chilien. Ingredienslisten er kort og uden fyldstoffer, tilsætningsstoffer eller smagsforstærkere — det er krydderierne selv, der bærer blandingen.

I køkkenet er syvkrydderi-blandingen tænkt bredt: som rub på kød før grilning eller stegning, drysset i en gryderet med bønner eller linser, eller rørt ud i olivenolie som dip til brød. Kombinationen af sumak og mynte gør den også velegnet til salater med bulgur eller couscous, hvor den citrusagtige syrlighed erstatter en del af den dressing, man ellers ville tilsætte.

Der er ikke oplyst nogen næringsværditabel for varen, hvilket er almindeligt for rene krydderiblandinger uden tilsat fedt eller sukker — indholdet er reelt begrænset til de tørrede planterester selv. Med 137,20 kr. pr. kilo er blandingen dyrere end falafelkrydderiet og nigellafrøene fra samme mærke i dette udtræk, men billigere end den rene knuste chili, hvilket afspejler, at en blanding af syv ingredienser typisk koster mere at fremstille end ét enkelt krydderi alene.