Krydderboller

Posen på 540 gram koster 35,00 kr. hos Bilka, svarende til 64,81 kr. pr. kilo. Det er Vores Bagers krydderboller — rundstykker med et strejf af kardemomme i dejen — solgt i et helt hverdagsformat, der rækker til flere morgenmåltider eller til at fylde brødkurven ved en søndagsbrunch.

Dejen er lavet på hvedemel, vand, sukker og margarine (som selv indeholder palmeolie og rapsolie), gær, æg, hvedegluten, vallepulver af mælk og en række hjælpestoffer, der er almindelige i industrielt bagværk: emulgatorer, hævemidler, et melbehandlingsmiddel og modificeret stivelse. Kardemomme er den ingrediens, der giver bollerne deres karakteristiske krydrede duft og smag. Deklarationen viser både gluten, æg og mælkeprodukter (vallepulver), så alle tre allergener er til stede i bollerne — relevant at vide, hvis der er allergi eller intolerance i familien.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1157 kJ/274 kcal, 4,5 gram fedt (heraf 1,6 gram mættede fedtsyrer), 49 gram kulhydrat, 6,9 gram sukkerarter, 2,5 gram kostfibre, 8,1 gram protein og 0,97 gram salt. Det er tal, der ligner de fleste boller af hvedemel: kulhydratindholdet dominerer, mens fedtprocenten holdes nede af, at der bages boller og ikke wienerbrød.

540 gram i én pose er et format, der er tænkt til en husstand, der spiser brød til flere måltider — enten friskt de første dage eller frosset ned i portioner, hvis posen er større end ugens behov. Kiloprisen på 64,81 kr. er det tal, der gør det muligt at sammenligne posen med andre bagværksformater over tid, uanset hvor mange boller den enkelte pose indeholder.