Koteletter m. skaft

Koteletter med skaft er skåret af kamfilet med ben af gris, og det er netop benet, der giver kødet både saft og smag under tilberedningen. Kammen sidder langs dyrets ryg, og når den skæres i skiver med ben, får man en klassisk dansk kotelet med en fast struktur og et tydeligt stykke ben i den ene side.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 244 kcal, 19 g protein og 18 g fedt, hvoraf 6,7 g er mættet fedt. Kulhydratindholdet er lavt med 0,5 g, og sukkerarterne ligger på 0,0 g. Saltindholdet er 0,15 g pr. 100 g.

Koteletter med skaft er en fast del af det danske køkken og bruges typisk som hovedret. De kan steges på panden, brunes i ovnen eller grilles, og benet gør dem velegnede til at få en god stegeskorpe uden at kødet tørrer ud. De passer til kartofler, sovs, grøntsager eller en frisk salat.

Pakken vejer 1,1 kg, hvilket giver flere koteletter og dermed mulighed for at lave mad til flere personer eller til at fryse et par stykker ned. Opbevar kødet køligt, og følg eventuel datoangivelse på emballagen. Koteletter med ben kan med fordel tages ud af køleskabet lidt før stegning, så kødet får en jævn temperatur.