Koldskål m. citronsaft 0,9% fedt

Bægeret på 700 gram koster 13,00 kr. hos Bilka, svarende til 18,57 kr. pr. kilo. Koldskål hører til blandt de billigere mejerivarer pr. kilo, fordi basen er skummetmælk og vand — ikke fløde alene — hvilket også forklarer det lave fedtindhold på kun 0,9 %.

Ingredienslisten: pasteuriseret skummetmælk, sukker, vand, glukose-fruktosesirup, fløde, modificeret majsstivelse, vaniljearoma, gulerodsekstrakt (til farve), koncentreret citronsaft, vaniljeekstrakt samt mælkesyrekultur og Lactobacillus acidophilus. De sidste to er levende kulturer, som er dem, der giver koldskålen sin syrlige, let tykke karakter — samme princip som i en yoghurt eller kærnemælk.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 282 kJ/67 kcal, 0,9 gram fedt (heraf 0,5 gram mættet), 12 gram kulhydrat (heraf 11 gram sukkerarter), 3 gram protein og 0,1 gram salt. Det lave fedtindhold gør denne udgave til et lettere alternativ til en traditionel koldskål med højere fløde-andel, mens sukkerindholdet stadig er til stede som i de fleste koldskålsvarianter.

Koldskål er en dansk sommerklassiker, typisk serveret kold som dessert eller mellemmåltid med kammerjunkere til at dyppe eller drysse over, og gerne suppleret med friske jordbær eller blåbær for både farve og en ekstra sødme, der matcher citronens syrlighed.