Kokostern

Posen på 250 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 119,80 kr. pr. kilo. Det er tørrede kokostern fra mærket Trope — små, sprøde stykker kokos med naturlig sødme, tænkt som en snack eller topping.

Varedeklarationen viser kokos (37 %) som hovedingrediens, tilsat glukose-fruktosesirup og en mindre andel hvedestivelse. Sødmen kommer fra flere kilder: den tilsatte sirup, sukker og dextrose, mens gelatine — udvundet af kvæg — indgår som bindemiddel, der holder de tørrede kokostern sammen i deres faste form. Fordi gelatinen kommer fra kvæg, er produktet ikke egnet til vegetarer eller veganere, selvom hovedingrediensen er en plantebaseret frugt. Kokosternene kan indeholde spor af jordnødder, soja, mælk, selleri, sennep, sesam og andre nødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1850 kJ/442 kcal, 19 gram fedt (heraf 18 gram mættede fedtsyrer), 61 gram kulhydrat (heraf 40 gram sukkerarter), 6,7 gram kostfibre, 3,3 gram protein og 0,1 gram salt. Det høje indhold af mættede fedtsyrer er typisk for kokosprodukter, hvor størstedelen af fedtet naturligt er mættet, uanset tilsætningen af sukker og sirup i denne forarbejdede udgave.

Kokosternene bruges som snack alene eller som topping på morgenmadsprodukter som yoghurt, havregrød eller müsli, hvor de tilføjer både sødme og en sprød tekstur. Den tropiske smag gør dem også velegnede til bagning eller som pynt på desserter, hvor et strejf af kokos passer ind. Opbevar posen tæt lukket efter åbning, så kokosternene bevarer deres sprødhed.