Kokosolie smagsneutral øko

Glasset på 400 gram koster 67,62 kr. hos Bilka, svarende til 169,05 kr. pr. kilo — normalprisen, uden tilbud i dette udtræk. Green Choice er Bilkas eget mærke for økologiske basisvarer, og kokosolien her kan sammenlignes med en anden Green Choice-vare i samme udtræk: den cremede økologiske peanutbutter på 250 gram, som koster 132,88 kr. pr. kilo. Kokosolien er altså den dyrere af de to pr. kilo, hvilket typisk hænger sammen med, at kokosolie er en mere bearbejdet vare end formalede jordnødder.

Ifølge varedeklarationen består produktet udelukkende af økologisk raffineret kokosolie — én ingrediens. 'Raffineret' betyder, at olien er renset og desodoriseret under fremstillingen, hvilket er årsagen til, at den er smagsneutral: modsat koldpresset, uraffineret kokosolie smager og dufter den raffinerede udgave ikke af kokos. Det gør den velegnet til stegning og bagning, hvor man ikke ønsker, at kokossmagen skal dominere retten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 3.700 kJ/900 kcal og 100 gram fedt, heraf hele 91 gram mættet fedt. Det er et typisk billede for kokosolie som fedttype: den består overvejende af mættede fedtsyrer, i modsætning til for eksempel oliven- eller rapsolie, der har en langt højere andel umættet fedt. Kulhydrat, sukker og protein er alle 0 gram — olien er ren fedtstof, uden andre næringsstoffer.

Ud over køkkenbrug nævner Bilkas egen varebeskrivelse, at kokosolie også kan bruges i hud- og hårpleje — som tilsætning i bodylotion eller direkte på hårspidserne. Det er en anvendelse, der ikke har noget med fødevarekvaliteten at gøre, men som er almindelig for denne olietype, fordi den er fast ved stuetemperatur og smelter ved kropsvarme.

Den faste konsistens ved stuetemperatur er en af de egenskaber, der adskiller kokosolie fra de fleste andre spiseolier: hvor rapsolie og olivenolie er flydende ved almindelig rumtemperatur, størkner kokosolie til en hvid, cremeagtig masse under omkring 24-25 grader. Det gør den populær i bagværk, hvor man ønsker en fast, smørlignende konsistens uden at bruge mejeriprodukter — for eksempel i vegansk kagebagning.

Prisen på 67,62 kr. er hyldeprisen for de 400 gram — der er intet tilbud registreret i dette udtræk. Kiloprisen på 169,05 kr. gør den til den dyrere af de to Green Choice-øko-varer i denne udtrækning, men glasset holder til mange portioner, fordi olien typisk bruges i små mængder ad gangen.