Kogt skinke i skiver

Pakken på 400 gram er sat ned til 25,00 kr. hos Bilka fra normalprisen på 30,25 kr. — det svarer til 62,50 kr. pr. kilo på tilbud, mod 75,63 kr. pr. kilo til normalpris. Sammenlignet med den sønderjyske spegepølse i denne gennemgang, der hører til samme underkategori, Pålæg i skiver (230,90 kr. pr. kilo, ingen aktiv kampagne), er den kogte skinke selv til normalpris under en tredjedel så dyr pr. kilo. Forskellen er ikke tilfældig: spegepølsen er tørret og modnet, så den taber vand og vejer mindre pr. skive kød, mens den kogte skinke bevarer det meste af sin oprindelige vægt.

Ingredienslisten viser 91 % skinkekød som base, dertil salt, surhedsregulerende middel (E325, natriumlaktat), glukose, maltodextrin, stabilisator (E451), antioxidant (E301, natriumascorbat) og konserveringsmiddel (E250, natriumnitrit). Nitrit er standard i kogt skinke for at holde både farve og holdbarhed stabil, og E301 modvirker oxidation, så farven ikke bliver grå. Varen kan ifølge deklarationen indeholde spor af hvede, soja, mælk, selleri og sennep — ingen af dem hovedingredienser, men relevant ved allergi.

Skinken er skåret i skiver og klar til brug direkte fra pakken — den kan spises kold som pålæg på brød og boller, i sandwiches eller som fyld i salater og wraps, eller lunes kort på pande eller i ovn, hvis man foretrækker en varm udgave. Salling XXL er kædens eget storpakningsmærke, hvor navnet signalerer, at formatet er tænkt til husstande med et højt forbrug af pålæg, snarere end en lille pakke til en enkelt uges brug.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 514 kJ/122 kcal, 4 gram fedt (heraf 1,4 gram mættede fedtsyrer), 2,5 gram kulhydrat (heraf 1 gram sukkerarter, som stammer fra glukosen i ingredienslisten, ikke fra kødet selv), 19 gram protein og 2,3 gram salt. Det er et magert pålæg med et relativt højt proteinindhold og et moderat saltindhold, typisk for kogte, forarbejdede kødpålæg.

Tilbudsprisen på 25,00 kr. gælder midlertidigt — hvornår kampagnen udløber, fremgår af prishistorikken her på siden. Efter åbning bør pakken lukkes tæt og bruges inden for få dage, da skiveskåret kødpålæg har kortere holdbarhed efter åbning end en hel, uåbnet skinke.