Kogt skinke i skiver

Pakken på 140 gram koster 13,00 kr. hos Bilka, svarende til 92,86 kr. pr. kilo — den laveste kilopris blandt de tre svinekødsvarer i dette udtræk, foran koteletterne fra Antonius (103,85 kr. pr. kilo) og landspegepølsen fra 3-Stjernet (210,56 kr. pr. kilo). Det er kogt skinke i skiver under Bilkas eget budgetmærke, allerede skåret og klar til brug.

Ingredienslisten viser en industrielt fremstillet skinkevare: 83 % skinkekød, vand, surhedsregulerende middel (E 325), salt, glukose, maltodekstrin, stabilisator (E 451), antioxidant (E 301) og konserveringsmiddel (E 250). At skinkekødet kun udgør 83 % afspejler, at der er tilsat vand og andre ingredienser under kogningen — en almindelig proces for kogt skinke i den prisklasse, men værd at have med, når kiloprisen sammenlignes med rent, fersk kød som koteletterne. Kan indeholde spor af soja, mælk, selleri og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 545 kJ/130 kcal, 6 gram fedt (heraf 2,1 gram mættet), 2 gram kulhydrat (heraf 1,9 gram sukker), 17 gram protein og 2,3 gram salt. Saltindholdet på 2,3 gram er højere end i de ferske koteletter (0,17 gram) i samme udtræk, hvilket er typisk for forarbejdet, kogt kød, hvor salt indgår i både smag og konservering.

Skinken er allerede skåret i skiver og er tænkt til madpakken eller til frokost på sit foretrukne brød. Den kan også varmes i en fyldig toast sammen med ost, løg, ketchup og timian for et ekstra pift til en varm sandwich.

Som kølevare med tilsat vand og salt bør skinken opbevares koldt og bruges inden for få dage efter åbning, tildækket og med en ren gaffel eller ske, hver gang der tages fra pakken.