Kogt italiensk skinke i skiver

Pakken på 125 gram koster 28,25 kr. hos Bilka, svarende til 226,00 kr. pr. kilo. Det er kogt og saltet skinke i italiensk stil, ofte kendt som Prosciutto Cotto, og ifølge varedeklarationen består produktet af 95 % skinkekød, salt, sukker, naturlige kødaromaer, dextrose, stabilisatoren E 407, marsala-hedvin, kødaroma, antioxidanten E 301 og konserveringsmidlet E 250.

Tilsætningen af marsala-hedvin er værd at bemærke — det er en klassisk ingrediens i italiensk skinkeproduktion, der bidrager med en let sødme og dybde til smagen, som adskiller Prosciutto Cotto fra mere neutral, dansk-stil kogt skinke.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 471 kJ/112 kcal, 2,4 gram fedt (heraf 0,9 gram mættede fedtsyrer), 1,5 gram kulhydrat (heraf 1,5 gram sukkerarter), 21 gram protein og 1,9 gram salt. Det lave fedtindhold på 2,4 gram gør denne skinke til et af de magreste pålæg i dette udtræk, sammenlignet med for eksempel den varmrøgede laks (18 gram fedt pr. 100 gram).

Salling foreslår skinken som en delikat del af madpakken med favoritbrødet, i en sandwich med grøntsager, eller på en sprød pizza med tomater, mozzarella og frisk basilikum, hvor den lette sødme fra marsala-hedvinen passer godt sammen med basilikummens aromatiske noter.

Til sammenligning kostede to andre pålægstyper i skiver i samme uges Bilka-sortiment: sandwichskinke fra Salling 182,50 kr. pr. kilo og røget filet fra Tulip 211,88 kr. pr. kilo. Den kogte italienske skinke ligger dermed højest i kilopris blandt disse tre skiveskårne pålæg, ifølge tallene i dette udtræk.

28,25 kr. er hyldeprisen i dette udtræk, uden kampagne. Spørgsmålet er ikke kun, om 226,00 kr. pr. kilo er en fair pris for kogt italiensk skinke sammenlignet med andet pålæg, men om niveauet holder sig stabilt over tid — det er den udvikling, prishistorikken her på siden er bygget til at vise, fremfor en enkeltstående varebeskrivelse.