Kippers i vand

Kippers er røgede sildefileter, og her kommer de i vand med kun salt som ekstra ingrediens. Det giver en ren, let røget smag af sild uden olie eller sauce omkring. Ifølge næringsindholdet er der 20 g protein pr. 100 g og 8,5 g fedt, hvoraf 1,9 g er mættet fedt. Kulhydater og sukker ligger på 0,0 g, og saltindholdet er 0,7 g pr. 100 g.

Kippers hører til blandt de klassiske danske sildeting og spises typisk på rugbrød eller som del af en kold anretning sammen med løg, kapers eller en klat sennep. De kan også varmes let og serveres med kartofler, eller bruges i en salat hvor sildefileterne deles i mindre stykker. Da de ligger i vand, er smagen mindre kraftig end hos sild i olie eller i sauce, og du kan selv styre, hvor meget fedt og syre der kommer til.

Dåsen indeholder 125 g, hvilket passer til en enkelt portion eller til et par stykker smørrebrød. Efter åbning bør indholdet flyttes til en tætsluttende beholder og opbevares på køl, hvor det holder sig et par dage. Vil du have dem til at smage af mere, kan de med fordel lægges i en marinade af eddike, løg og lidt sukker natten over.