Kippers i vand

Bakken på 130 gram koster 13,00 kr. hos Bilka i denne uges tilbud — mod en normalpris på 29,95 kr., svarende til henholdsvis 100,00 kr. pr. kilo på tilbud og 230,38 kr. pr. kilo til normalpris. Det er et fald på mere end to tredjedele af normalprisen, og varen indgår i denne uges tilbudsavis hos Bilka.

Kippers er røget sild, og denne bakke fra Glyngøre er et klassisk fiskepålæg, der er klar til servering direkte fra bakken. Bilka anbefaler det som pålæg på et stykke rugbrød, eller lunet og serveret sammen med røræg for en mere fyldig ret.

Ingredienslisten er blandt de korteste i dette udtræk: røgede sildefileter (Clupea harengus, FAO-område 27), vand og salt. Ingen tilsætningsstoffer, ingen konserveringsmidler — kun fisk, vand og salt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 841 kJ/202 kcal, 14 gram fedt (heraf 3,1 gram mættet), 0 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 19 gram protein og 0,56 gram salt. Det høje proteinindhold og fraværet af kulhydrat er typisk for fed fisk som sild, og de 14 gram fedt kommer primært fra fiskens egen olieandel, ikke fra tilsat olie.

Som fiskepålæg er kippers en del af den klassiske danske smørrebrødstradition, hvor den ofte optræder ved siden af andre fiskeanretninger. Den lille bakke på 130 gram er tænkt til en enkelt anretning eller to, snarere end en storindkøb til fryseren.