Kippers i olie

Bakken på 190 gram koster 13,00 kr. hos Bilka som tilbud, mod en normalpris på 29,95 kr. — det svarer til 68,42 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 157,63 kr. pr. kilo til normalprisen. Varen findes desuden i Bilkas aktuelle tilbudsavis.

Ingredienslisten er kort: røgede sildefileter (Clupea harengus, fanget i FAO-område 27), rapsolie og salt. Kippers er et traditionelt navn for røget sild, her lagt i olie som et færdigt fiskepålæg klar til brug.

Fisken bruges klassisk som pålæg på et stykke rugbrød, men kan også indgå i madlavningen — for eksempel i en kippersalat med kapers, rødløg og æg, eller serveret sammen med røræg og purløg til morgenmad eller brunch.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1692 kJ/410 kcal, 39 gram fedt, heraf 5,3 gram mættet, 0 gram kulhydrat, 14 gram protein og 0,9 gram salt. Fedtprocenten er høj, primært fra olien fisken ligger i, mens saltindholdet er forholdsvis moderat sammenlignet med mange andre fiskepålæg.

Da prisen er en tilbudspris, gælder besparelsen kun i en afgrænset periode. Opbevar bakken på køl, og hold fisken dækket af olien efter åbning, så den holder sig bedst muligt frem til næste måltid.

Betegnelsen kippers stammer oprindeligt fra britisk fiskerøgning, men bruges herhjemme bredt om røget sild, uanset om den sælges som hele fisk eller — som her — som fileter uden ben, lagt i olie for at holde dem saftige. Det gør produktet mere ligetil at spise direkte fra bakken end en traditionel hel røget sild, hvor man selv skal fjerne skind og ben, og forklarer, hvorfor det er et hurtigt valg til hverdagens rugbrødsmad.