Kinakål

Hovedet koster 20,00 kr. hos Bilka pr. stk. Kinakål sælges som styksvare, ikke efter vægt — netbutikken oplyser derfor ingen kilopris for denne vare, kun prisen pr. hoved. Kålen er dyrket i Danmark, ifølge oprindelsesmærkningen.

Kinakål kendetegnes ved kraftige, lysegrønne blade og et hoved, der kan være lukket eller åbenvokset, afhængigt af sorten. Smagen er mild, sød og grøn med noter af citrus, blomst og karse, og en let skarp eftersmag af sennep, mens duften er frisk og grøn med et strejf af svovl. Ingredienslisten er så kort, som en frisk grøntsag kan være: kinakål, uden tilsætningsstoffer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 86 kJ/21 kcal, 0,2 gram fedt, 3,3 gram kulhydrat og 1,3 gram protein. Der er hverken opgivet sukker-, fiber- eller saltindhold i varens data, hvilket er forventeligt for en frisk, uforarbejdet grøntsag uden standardiseret næringsdeklaration.

Kinakål egner sig godt til asiatisk inspireret mad og kan spises både rå og tilberedt — men bør kun opvarmes ganske kort, da de tynde blade hurtigt bliver bløde. Producentens egen anbefaling er at bruge kålen i supper eller i stærke, krydrede wokretter med ingefær, chili, soja og fiskesovs, eller som erstatning for iceberg-salat i blandede salater og sandwich. Sammenlignet med spidskål og hvidkål har kinakål tyndere, mere sprøde blade og et mildere, mindre svovlagtigt eftersmæk, hvilket er en del af forklaringen på, at kålen er blevet et fast indslag i danske køkkener i takt med, at wok- og nudelretter er blevet en almindelig del af hverdagsmaden. Opbevares på køl i en plastpose, og kålen kan også fryses ned, hvis den ikke skal bruges med det samme.