Kartoffelspegepølse

Pølsen på 300 gram koster 49,95 kr. hos Bilka, svarende til 166,50 kr. pr. kilo — den almindelige hyldepris.

Ifølge varedeklarationen er der til hver 100 gram færdigvare anvendt 46 gram grisekød, 35 gram oksekød og 22 gram kartofler, dertil spæk af gris, salt, syrereguleringsmidlet E 575, hvidløg, sojaprotein, dextrose, maltodextrin, antioxidanterne E 301 og E 300 samt konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit). Kartoffelspegepølse er altså en spegepølsetype, hvor kartofler indgår som en fast del af opskriften sammen med de to kødtyper.

Netbutikken oplyser ikke en næringsindholdstabel for denne vare, så RadarSuper kan ikke citere kalorie- eller fedtindhold — det eneste, der findes at gå efter, er ingredienslisten ovenfor.

Kartoffelspegepølsen sælges hel og er tænkt til at blive skåret i skiver, ligesom anden spegepølse. Den bruges klassisk i madpakken eller på frokostbordet som pålæg, men kan ifølge beskrivelsen også skæres i skiver og bruges som topping på en pizza eller i en sandwich.

Varen er en kølevare, selvom spegepølser generelt har en længere holdbarhed end fersk kød på grund af spegningsprocessen — modning, saltning og ofte røgning, som trækker fugt ud af kødet. Alligevel bør pølsen opbevares på køl og skæres med en ren kniv, hver gang der tages skiver af.

E 250, natriumnitrit, er det konserveringsmiddel, der giver spegepølser deres karakteristiske røde farve og samtidig hæmmer væksten af bakterier som botulisme — det er et almindeligt og godkendt tilsætningsstof i forarbejdet kød af denne type.

Med 46 % grisekød og 35 % oksekød som de to primære ingredienser er kødandelen samlet over 80 % af den beskrevne opskrift, mens kartoflerne udgør knap en fjerdedel — en relativt høj kødandel for en spegepølse med kartoffeltilsætning.