Karry

Karry fra Salling er en krydderiblanding på 55 g, der samler smag fra flere verdensdele i én lille dåse. Ifølge ingredienslisten består den af gurkemeje, koriander, bukkehornsfrø, chili, salt og hvidløg, og den kan indeholde spor af selleri og sennestoffer. Gurkemejen giver den karakteristiske gyldne farve, korianderen og bukkehornsfrøet løfter med varme og let citrusagtige noter, mens chili og hvidløg tilfører bid og dybde. Saltet runder blandingen af, så den kan bruges direkte i retter uden at skulle justeres meget.

I det danske køkken er karry en fast følgesvend i gryderetter, krebinetter, karrysalat og supper, og den rører sig også fint i dressinger og marinader. Den kan drysses over kylling, fisk eller grøntsager før tilberedning, eller røres i en sauce for at give den en varm, krydret karakter. Fordi krydderiet allerede indeholder salt, er det værd at smage maden til, inden der tilsættes mere.

Opbevar karryen tørt og mørkt, fx i et lukket glas i skabet, så aromaen holder sig bedst muligt. Dåsen på 55 g er en praktisk størrelse til almindeligt husholdningsbrug og rækker til mange måltider, før indholdet mister styrke.