Karry madras mild

Glasset på 100 gram koster 11,99 kr. hos Bilka, svarende til 119,90 kr. pr. kilo. Det er en mild karryblanding fra Kilic, sammensat af koriander, majsmel, bukkehornsfrø, gurkemeje, salt, sennep, hvidløg, chili, fennikel, selleri, solsikkeolie, laurbærblad og nelliker — en flerdelt krydderiblanding snarere end et rent enkeltkrydderi.

Blandt Kilics tre krydderier i samme udtræk til samme glaspris (11,99 kr.) har karryen den laveste kilopris: 119,90 kr. mod 133,22 kr. for hele bukkehornsfrø (90 g) og 149,88 kr. for paprika (80 g). Forskellen skyldes udelukkende glasstørrelsen — karryglasset er størst af de tre med 100 gram, mens indholdet og produktionsprocessen bag krydderierne ellers hører til samme mærke og prisklasse.

'Madras' henviser til en karrystil, der traditionelt forbindes med den sydindiske by Madras (nu Chennai), og betegnelsen bruges ofte om karryblandinger med en middel til kraftig styrke — men denne udgave er specifikt mærket 'mild', så den passer til dem, der ønsker karrysmag uden den fulde chilistyrke, en almindelig 'madras' karry ellers kan have. Gurkemejen giver blandingen sin karakteristiske gule farve, mens bukkehornsfrø, fennikel og koriander tilsammen bygger den varme, jordagtige grundsmag, karry er kendt for. Brug den i karryretter, supper og karrysalater, eller som smagsgiver i en wokret med kylling eller i en gryderet med oksekød og svampe. Fordi blandingen indeholder solsikkeolie, kan den klumpe lettere end et rent, tørt krydderi — rør godt rundt i glasset før brug, så olien og de tørre krydderier blandes ensartet.

Karryen ligger i samme kategori for krydderier og bouillon som Kilics øvrige krydderier i dette udtræk, hvor mærket sælger flere blandinger og enkeltkrydderier side om side. Glasset er ikke pantbelagt og kan sorteres som glasaffald, når det er tomt.