Kamsteg i skiver

Pakken på 80 gram koster 16,95 kr. hos Bilka, svarende til 211,88 kr. pr. kilo. Det er Tulips kamsteg skåret i ekstra tykke skiver — et kødpålæg lavet på mager svinekam og saltet uden nitrit. I samme udtræk lå en anden skåret vare fra køledisken, Danbo ost ekstralagret fra Riberhus, på 219,75 kr. pr. kilo — to skårne pålægsvarer med kiloprisen inden for få kroner af hinanden, selvom den ene er kød og den anden mejeri.

Ingredienslisten er kort og typisk for et magert, nitritfrit kødpålæg: grisekam, et surhedsregulerende middel (natriumlactat), salt, en stabilisator (carrageenan) og en antioxidant (natriumascorbat). At pålægget er saltet uden nitrit betyder, at det ikke har den lyserøde farve, man kender fra traditionelt nitritsaltet skinke og pålæg — smagen er renere og mere ren-kødsagtig.

Kamsteg er lavet på mager svinekam, hvilket giver et pålæg med relativt lavt fedtindhold sammenlignet med mange andre kødpålæg. Det anbefales serveret til frokost på et stykke smørrebrød med rødkål og syltet grønt — en klassisk kombination, hvor det milde kød får selskab af syrlige og søde smagsnuancer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 554 kJ/132 kcal, 4 gram fedt (heraf 1,5 gram mættede fedtsyrer), 1,9 gram kulhydrat, 22 gram protein og 2,5 gram salt. Det høje proteinindhold og det relativt lave fedtindhold gør kamstegen til et magert pålægsvalg sammenlignet med mere fede pålægstyper som for eksempel leverpostej eller rullepølse. Saltindholdet på 2,5 gram pr. 100 gram er dog værd at bemærke for dem, der holder øje med saltindtaget.

Den lille pakke på 80 gram er tænkt til et par dages forbrug af smørrebrød, ikke som en storindkøbsvare. Kødpålæg som dette skal opbevares på køl og bruges inden for holdbarhedsdatoen på pakken. Fordi kamstegen er skåret i «ekstra tykke skiver», adskiller den sig fra det tyndeste pålæg, man ofte finder i køledisken — de tykkere skiver giver et mere markant bid, når de lægges på brødet, i modsætning til pålæg, der er skåret så tyndt, at det næsten forsvinder i madden.

Prisen på 16,95 kr. er den normale hyldepris uden aktuel kampagne. Kiloprisen på 211,88 kr. giver mulighed for at sammenligne med andre skårne pålægsvarer i køledisken.