Jordbærtærte (OBS 1 dags holdbarhed)

Tærten på 500 gram koster 109,00 kr. hos Bilka, svarende til 218,00 kr. pr. kilo. Det er normalprisen i dag — der er ikke registreret nogen kampagne på tærten i skrivende stund. Varen er mærket med kun én dags holdbarhed, hvilket giver mening for en fersk flødeskumskage med frisk frugt: den er bedst, mens flødeskummet og bunden stadig er friske.

Tærten består af en mazarinbund, der er leveret frossen og rå til bageriet og først tøet op, bagt og pyntet der. Toppen er 30 % jordbær, lagt oven på fløde og en gele lavet af vand, sukker og glukose-fruktosesirup. Bunden er tilsat æg, hvedemel og vegetabilsk olie (palme og raps), og hele tærten er overtrukket med en mørk chokoladeovertræk, der blandt andet indeholder 20 % fedtreduceret kakaopulver. Cremen under overtrækket er baseret på et cremepulver med vallepulver (mælk), kokosnødolie og naturlig vaniljearoma. Tærten kan indeholde spor af mandel, hasselnød og valnød. Pr. 100 gram giver den 1059 kJ svarende til 253 kcal, 15 gram fedt, 27 gram kulhydrat og 8,5 gram mættede fedtsyrer.

Jordbærtærte med mazarinbund og chokoladeovertræk er en klassisk dansk sommerkage, der traditionelt nydes til en kop kaffe på en varm dag. Kombinationen af den søde mazarinbund, den lette flødeskumcreme og de friske jordbær giver en kage, der balancerer mellem tungt og let — mazarinbunden og chokoladen bærer sødmen, mens jordbærrene og cremen holder tærten frisk i munden.

Med den korte holdbarhed på kun én dag bør tærten spises samme dag som køb eller senest dagen efter, opbevaret koldt. Prisen på 218,00 kr. pr. kilo placerer den som en festkage-type vare snarere end en hverdagskage, hvilket stemmer overens med, at den er håndlavet og pyntet i bageriet, ikke masseproduceret som en almindelig frostkage.

En hel tærte på 500 gram deler sig typisk i seks til otte stykker, afhængigt af hvor generøse skiverne skæres, hvilket gør den velegnet til en mindre kaffesammenkomst eller en families søndagskaffe. Fordi flødeskumcremen og de friske jordbær er de mest sarte elementer, bør tærten stå tildækket i køleskabet indtil servering, og resten — hvis der er noget tilbage — bør spises samme dag, da den korte holdbarhed netop er sat af hensyn til disse to komponenter.