Isdessert m. kokos, jordbær og passionsfrugt

Posen er på tilbud til 10,00 kr. hos Bilka, ned fra en normalpris på 35,96 kr. — en besparelse på 25,96 kr., mere end to tredjedele af normalprisen. Omregnet til kilopris giver det 64,10 kr. pr. kilo til tilbudsprisen mod 230,51 kr. pr. kilo til normalprisen. Posen indeholder seks styk mochi-is — to af hver af tre varianter — og vejer i alt 156 gram.

De tre varianter er kokos-is med jordbær i rød blød risskal, almindelig kokos-is i hvid blød risskal og passionsfrugtsorbet i gul blød risskal. Fælles for alle tre er en ydre "risskal" lavet af glukosesirup, vand, modificeret tapiokastivelse og riskliolie med lidt rismel — den tynde, tøjede skal, der er kendetegnende for mochi-is. Fyldet varierer: kokos-jordbær-varianten er 42 % kokosmælk og 24 % jordbærpuré, den hvide kokosvariant er 63 % kokosmælk, og passionsfrugtsorbeten er baseret på 24 % passionsfrugtjuice foruden kokosmælk. Alle tre er tilsat sukker, maltodextrin, dextrose, emulgatoren E471 og havsalt, mens stabilisatorerne E410 og E412 samt for nogle varianter antioxidanten E300 sikrer holdbarhed og konsistens.

Næringsindholdet varierer en smule mellem de tre: passionsfrugtsorbeten, som er den variant, næringsdeklarationen her viser, indeholder pr. 100 gram 883 kJ/209 kcal, 3,4 gram fedt, 44 gram kulhydrat (heraf 24 gram sukkerarter) og 0,12 gram salt. Til sammenligning ligger kokos-jordbær-varianten på 936 kJ/222 kcal med 6,6 gram fedt, og den hvide kokosvariant på 995 kJ/237 kcal med 8,6 gram fedt — kokosvarianterne er altså både federe og en anelse mere kalorietunge end passionsfrugtsorbeten, fordi de indeholder mere kokosmælk og mindre frugtpuré.

Mochi-formatet spises direkte fra fryseren eller efter et kort minuts optøning ved stuetemperatur, som gør risskallen mere tyggelig uden at fylden smelter helt. Formatet er tænkt som små, delelige desserter — perfekt til at afslutte et måltid med en bid af hver smag, i stedet for én stor portion af én smag.

Opbevaring er som al is: skal blive i fryseren indtil kort før servering, og bør ikke optøs og genfryses. Med normalprisen på 35,96 kr. og tilbudsprisen på 10,00 kr. er det en markant besparelse denne uge, hvis mochi-is alligevel står på ønskesedlen — kiloprisen falder fra 230,51 kr. til 64,10 kr., næsten en tredjedel af den normale pris.

Mochi-is har rødder i japansk konfekture, hvor mochi oprindeligt er en klistret risdej lavet af stampet klæbris, som i den japanske originalversion ofte omslutter en sød bønnepasta i stedet for is. Den vestlige tilpasning, hvor mochi-dejen bruges som en tynd skal om en kugle is, er blevet populær internationalt i det seneste årti og sælges nu også under danske dagligvaremærker som Salling. Fordi risskallen er lavet af modificeret tapiokastivelse frem for traditionel klæbrisdej, er konsistensen en anelse mere elastisk og mindre tung end den originale japanske version, hvilket gør den lettere at fryse og optø i en almindelig dansk fryser uden at skallen sprækker. Da hver mochi-kugle er en lille, selvstændig portion, er det også nemt at tage netop det antal, man ønsker, fra fryseren uden at skulle skære eller dele en større portion is.