Is m. Nutella

Bægeret på 470 ml koster 59,95 kr. hos Bilka, svarende til 127,55 kr. pr. liter. Det er den dyrere af de to isvarer i denne uges udtræk fra Bilka, og navnet er ikke tilfældigt: isen er lavet i samarbejde med Ferrero for at genskabe smagen af den kendte hasselnøddespredning i en frossen form.

Ingredienslisten viser rekonstitueret skummetmælk, sukker, pasteuriseret fløde, solsikkeolie, hasselnødder (6,5 %), glukosesirup, skummetmælkspulver, kokosolie, fedtfattig kakao (3,5 %), dextrose, emulgatorer (lecitiner fra soja), fugtighedsbevarende middel, stabilisatorer (cellulosegummi, guargummi, carrageenan) og aromaer. De 6,5 % hasselnødder er den ingrediens, der bærer den karakteristiske Nutella-smag, sammen med den fedtfattige kakao. Isen kan indeholde spor af flere nøddetyper (mandler, valnødder, cashewnødder, pekannødder, pistacienødder, macadamianødder) samt gluten og æg på grund af delt produktionslinje.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1435 kJ/344 kcal, 23 gram fedt (heraf 9,7 gram mættet), 29,8 gram kulhydrat (heraf 29 gram sukkerarter), 4,1 gram protein og 0,114 gram salt. Fedttallet på 23 gram er højere end i mange andre is-varer og hænger sammen med både hasselnøddeindholdet og den tilsatte fløde i opskriften.

I denne uges udtræk fra Bilka er der én anden isvare under Frost > Is og dessert > Is: Mælkeis m. jordbær og marengs fra Carte d'Or til 99,75 kr. pr. liter. Nutella-isens 127,55 kr. pr. liter gør den til den dyrere af de to i dette udtræk — et regnestykke mellem to konkrete tal fra samme kategori, ikke en påstand om isens plads i det fulde sortiment hos Bilka.

Isen serveres direkte fra fryseren som en afsluttende dessert eller en sød forkælelse. Med sit høje indhold af sukker og mættet fedt er det en vare til lejlighedsvis nydelse snarere end en daglig is, hvilket næringstallene understøtter.

Et helt bæger på 470 ml indeholder samlet set omkring 1.617 kcal (470 gram gange 344 kcal pr. 100 gram) — et højt tal, der afspejler bægerets størrelse lige så meget som selve opskriften, og som understreger, at isen er tænkt til at blive delt over flere sammenkomster snarere end spist i én omgang. De 9,7 gram mættet fedt pr. 100 gram er højere end i mange andre is-varer, hvilket hænger sammen med kombinationen af fløde og kokosolie i opskriften.

Lecitiner (her fra soja) fungerer som emulgator og sikrer, at isens fedt- og vandbaserede ingredienser — fløde, olie og mælk på den ene side, vand og sukkersirup på den anden — blandes jævnt og ikke skiller under frysning og optøning. Isen er et samarbejde med Ferrero og er tydeligt positioneret til at genskabe den karakteristiske Nutella-smag i frossen form snarere end at være en generisk hasselnøddeis.