Kotelet m. ben

Pakken på 180 gram koster 59,00 kr. hos Bilka som tilbud, mod en normalpris på 69,95 kr. — det svarer til 327,78 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 388,61 kr. pr. kilo til normalprisen. Varen er en spansk iberico-skaftkotelet med ben, oprindelsesland Spanien.

Varedeklarationen er kort og ren: iberico-kotelet med ben af gris — ingen tilsætningsstoffer, ingen marinade, kun selve råvaren. Iberico er en spansk svinerace, hvor navnet henviser til opdrætsformen og racen, ikke til en bestemt tilberedningsmetode.

Med benet siddende på giver koteletten mere smag under tilberedningen, end en udbenet skive gør. Den egner sig til at blive stegt på panden i rigeligt smør og serveret med sprøde kartofler og en fyldig sauce — en klassisk tilgang til en udskæring med både fedt og benmarv, der trækker smag ud under stegningen. Varen indgår desuden i den aktuelle tilbudsavis hos Bilka.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 999 kJ/239 kcal, 17,7 gram fedt, heraf 6,7 gram mættet, 0 gram kulhydrat, 19,9 gram protein og kun 0,15 gram salt. Det lave saltindhold er typisk for uforarbejdet kød — al smag, der skal tilføres, kommer fra tilberedningen og krydringen i køkkenet, ikke fra råvaren selv.

Da prisen er en tilbudspris, gælder den kun i en afgrænset periode — normalprisen på 69,95 kr. er den, koteletten vender tilbage til, når kampagnen slutter. Opbevar koteletten på køl frem til tilberedning, eller læg den i fryseren, hvis den ikke skal bruges inden for et par dage.