Hvidløgsspegepølse øko

Pølsen på 200 gram koster 59,95 kr. hos Bilka, svarende til 299,75 kr. pr. kilo. Varen er økologisk og lavet af dansk gris ifølge Bilkas beskrivelse. Varedeklarationen er opgivet pr. 100 gram færdigvare: 114 gram svinekød, spæk, salt, 1,2 % hvidløg, krydderier, dextrose, rødbede og en starterkultur — alle råvarer undtagen salt og starterkulturen er markeret som økologiske.

At der står 114 gram svinekød pr. 100 gram færdigvare, er ikke en fejl: det er sådan, spegepølser fremstilles. Kødet vejes ind, før pølsen speges (tørres og modnes), og under processen fordamper en del af vandet, så vægten falder, mens kødandelen procentuelt stiger over 100 % af sluttallet. Det er en standardmetode til at angive kødindhold i spegede produkter, ikke særegent for denne pølse.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1688 kJ/407 kcal, 34 gram fedt (12 gram mættet), 3,4 gram kulhydrat, 22 gram protein og 4,4 gram salt. Det høje fedt- og proteinindhold, kombineret med det høje saltindhold, er typisk for spegepølse som kategori — en energitæt vare, der spises i tynde skiver, ikke i store portioner.

Bilka anbefaler pølsen på frokostbordet sammen med rugbrød, eller i en sandwich som en del af madpakken. Hvidløget giver en markant smag sammenlignet med almindelig spegepølse — værd at vide, hvis man ikke er fan af hvidløg som eftersmag. Som spegepølse holder den sig relativt længe uåbnet, mens en anskåret pølse bør opbevares koldt og bruges inden for rimelig tid, som det gælder for de fleste spegede kødvarer.