Hvidløgspulver

Glasset på 60 gram koster 23,29 kr. hos Bilka, hvilket giver en kilopris på 388,17 kr. pr. kilo. Der er tale om et rent hvidløgspulver fra Dava, hvor ingredienslisten kun oplyser ét ord: økologisk hvidløgspulver (100 %) — der er hverken tilsat salt, antiklumpningsmiddel eller andre tilsætningsstoffer.

Hvidløgspulver fremstilles ved at tørre og male hvidløgsfed, og processen koncentrerer smagen betydeligt sammenlignet med frisk hvidløg — en lille mængde pulver svarer typisk til et helt fed frisk hvidløg i smagsstyrke. Fordi der ikke er tilsat andet end selve hvidløget, er krydderiet velegnet, hvor man ønsker den rene hvidløgssmag uden den friskhed og de fibre, et frisk fed ville tilføje en ret.

Der er ikke opgivet nogen næringsværditabel for produktet, hvilket er normalt for rene tørrede krydderier, der bruges i så små mængder, at en fuld deklaration ikke er et lovkrav.

Producenten foreslår hvidløgspulveret i marinader, saucer og gryderetter, hvor det kan drysses direkte over maden under tilberedningen for at give en fyldig hvidløgssmag uden at skulle skrælle og hakke friske fed. Det egner sig især til retter, hvor en jævn, gennemgående hvidløgssmag er ønsket — for eksempel i tørre krydderiblandinger, rubs eller dressinger, hvor friske hvidløgsstykker ville skille sig ud i teksturen.

Fordi pulveret er 100 % ren vare uden fyldstoffer, er det også muligt at dosere det præcist efter smag, og fordi det er tørret, holder det sig markant længere i skabet end friske hvidløgsfed, som typisk begynder at spire eller miste smag efter nogle uger.