Hvidløgspeber øko

Glasset på 80 gram koster 50,25 kr. hos Bilka, svarende til 628,12 kr. pr. kilo — den højeste kilopris blandt de fire krydderiprodukter i samme kategori i dette udtræk, foran kapers fra Santa Maria (449,38 kr.), saltspray fra Turci (411,96 kr.) og hele chilier fra Kilic (299,75 kr.). Den økologiske certificering er en del af forklaringen: økologiske krydderier koster typisk mere at producere end konventionelle, fordi udbyttet ofte er lavere.

Urtekram er et dansk mærke med fokus på økologiske varer, og denne krydderiblanding kombinerer hvidløg med et krydret pebermix. Ifølge deklarationen består blandingen af sort peber (37 %), hvidløgsgranulat (25 %), himalayasalt (20 %), løgpulver, sennepsmel og sellerimel. Alle ingredienser undtagen himalayasaltet er økologiske, hvilket dækker det meste af blandingen efter vægt — kun saltet står uden den økologiske markering, hvilket giver mening, da salt som mineral ikke certificeres på samme måde som landbrugsafgrøder.

Producenten oplyser ikke et næringsindhold for dette produkt, hvilket er almindeligt for krydderiblandinger, der doseres i knivspidser eller teskefulde snarere end i gram med henblik på ernæring.

Blandingen er tænkt til at give ekstra smag til kødretter, grøntsager og marinader, hvor den intense hvidløgssmag kombineret med peberens varme og den lette skarphed fra sennepsmelet skaber en fyldig, alsidig krydring. Drys den over retter, inden de tilberedes, så smagen trænger ind, eller brug den som smagsgiver i saucer og dressinger. Opbevares tørt og køligt for at bevare aromaen længst muligt.