Hvid tun i olie

Hvid tun af arten Thunnus alalunga — på dansk ofte kaldet albacore — konserveret i olivenolie med et strejf af salt. Dåsen indeholder 73 % tun og 26 % olivenolie, så det er fisken og ikke lagen, der fylder det meste. Næringsindholdet pr. 100 g viser 25,7 g protein og 17,9 g fedt, hvoraf 3,0 g er mættet fedt; kulhydraterne er stort set fraværende, og saltindholdet ligger på 1,18 g.

I det danske køkken er tun i olie en fast bestanddel af klassikere som tunmousse, tunsalat og smørrebrød med tun og mayonnaise. Den kan også vendes i en pastaret, lægges på pizza eller bruges som fyld i en sandwich. Den faste konsistens gør den nem at arbejde med, og olien fra dåsen kan med fordel bruges i dressinger eller over salaten.

Dåsen på 82 g er en lille, praktisk størrelse, der passer til en enkelt portion eller til at røre en lille skål tunmousse. Åbnede dåser bør flyttes til et lukket glas eller en beholder og opbevares på køl, hvor fisken holder sig et par dage. Uåbnede dåser kan stå tørt og køligt i lang tid.