Hot sauce m. chili og lime mild

Flasken på 455 ml koster 45,17 kr. hos Bilka, svarende til 99,27 kr. pr. liter. Det er en mild hotsauce fra det mexicanske mærke Tajin, hvor chili kombineres med friskhed fra lime.

Ingredienslisten er opgivet på svensk på emballagen: vand, chilipeber, havssalt, det syreregulerende middel E330, dehydreret limejuice, konserveringsmidlet E260, stivelse, fortykningsmidlet E415 samt konserveringsmidlerne E211 og E202. Det er en sauce med flere konserveringsmidler, hvilket typisk giver en lang holdbarhed efter åbning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er angivet til 0 kJ/0 kcal, 1 gram fedt, 0 gram kulhydrat, 2 gram kostfibre, 2 gram protein og 4,7 gram salt. At energiindholdet står til 0 kcal, selvom saucen indeholder både fedt og protein, tyder på en afrunding i den oplyste deklaration — brug tallene som en pejling af sammensætningen.

Konsistensen er flydende og let, hvilket gør saucen nem at fordele jævnt over mad. Den kan bruges som topping på tacos, i marinader, eller som smagsgiver i dressinger og dips. Tajin er bedst kendt for sit tørre krydderisalt til frugt, og denne flydende hotsauce trækker på samme grundprofil af chili, salt og syre, blot klar til at hældes direkte over retten.

Tajin-mærket har rødder i Mexico og er internationalt mest kendt for sin tørre chili-lime krydderiblanding til frugt og grøntsager. Denne flydende hotsauce trækker på samme grundsmag af chili, salt og syre, blot i en form, der er klar til at hældes direkte over maden uden yderligere blanding.

Fordi saucen indeholder flere konserveringsmidler (E260, E211, E202), er den beregnet til at kunne stå i køleskabet i flere uger til måneder efter åbning uden at miste kvalitet — tjek dog altid datomærkningen på den enkelte flaske for den præcise holdbarhed.

Sammenlignet med andre saucer i "Food of the world"-kategorien — for eksempel Kikkomans teriyakisauce til 219,80 kr. pr. liter — ligger Tajins hotsauce markant lavere i literpris, hvilket delvis afspejler forskellen mellem en tynd, vandbaseret sauce og en koncentreret sojabaseret sauce. Prishistorikken her på siden viser, om 45,17 kr. er en normal pris i dag.