Hindbærmousse ala Dubai

Hindbærmousse ala Dubai er en luftig dessertmousse, hvor hindbærsmagen møder et sprødt lag af kadayif og et strejf af trøffel. Ifølge ingredienslisten indeholder den 10 % trøffel ala Danmark, altså et trøffelpræparat med bl.a. kadayif, mælkepulver og vegetabilske fedtstoffer, mens selve moussen er bygget op om kærnemælk, fløde, æg og mandler. Hindbærsmagen kommer fra både hindbær, hindbærkoncentrat, frysetørret hindbær og naturlig hindbæraroma, og farven er blandt andet fra sort gulerod.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 346 kcal, 21 g fedt, 35 g kulhydrater og 4,9 g protein, så det er en dessert i den fyldige ende. Den er tilsat gelatine og indeholder hvedemel, hasselnødder og mandler, og der kan være spor af valnød.

Den er klar til at spise som den er, og passer godt som afslutning på et måltid eller som et lille sødt indslag i løbet af dagen. Opbevar den køligt, og stil den først frem kort før servering, så moussen holder formen. Den leveres frossen og er tøet op i bageriet, så den skal ikke fryses igen. Nettovægten er 500 g.