Hestebønner

Dåsen på 260 gram koster 12,18 kr. hos Bilka, svarende til 46,85 kr. pr. kilo. Det er den laveste kilopris blandt de konserverede varer i dette udtræk af Bilkas sortiment — lavere end pærerne i sukkerlage fra Sunbest (52,26 kr. pr. kilo), de tørrede oliven fra Olymp (107,80 kr. pr. kilo) og de marinerede oliven fra Gaea (213,00 kr. pr. kilo).

Ingredienslisten er kort: favabønner, vand, salt, det syreregulerende middel citronsyre (E330) og EDTA (E385), som bruges til at stabilisere farven og konsistensen i konserverede bælgfrugter. Nutritionstabellen viser 418 kJ/100 kcal, 0,5 gram fedt, 16,5 gram kulhydrat (heraf 1,7 gram sukkerarter) og 7 gram protein pr. 100 gram — et forholdsvis proteinrigt og fedtfattigt produkt, typisk for bælgfrugter som gruppe.

Hestebønner, også kendt som favabønner eller hestebønner på dansk, er store, mørke bønner med en umamiagtig smag, der minder om en krydsning af ærter og kød. Chtoura Garden er et libanesisk mærke, der specialiserer sig i konserverede grøntsager og bælgfrugter fra det libanesiske og bredere mellemøstlige køkken.

Bønnerne er alsidige og bruges i salater, supper, humus og gryderetter. En klassisk anvendelse er en varm gryderet med tomat og blandede bønner, eller en kold salat med hestebønner, finthakket løg, frisk persille, olivenolie og citronsaft — en ret, der går under navnet ful medames i det mellemøstlige køkken og traditionelt spises til morgenmad eller som en let hovedret. De færdigkogte bønner fra dåsen kræver ingen yderligere kogning, kun opvarmning eller direkte brug kolde i en salat.

Opbevar den uåbnede dåse ved stuetemperatur, og opbevar resten køligt og tildækket efter åbning, som med de fleste dåsebælgfrugter. Prisen på 12,18 kr. er den normale hyldepris — der er ingen kampagne på varen lige nu.