Hestebønner

Hestebønner er de store, flade bønner, der også kendes som favabønner. Her er de kogt og konserveret på vand med salt og et par tilsætningsstoffer, der holder farve og holdbarhed på plads: citronsyre (E330) og EDTA (E385). Ifølge næringsindholdet giver 100 g 100 kcal, 7 g protein og 17 g kulhydrat, hvoraf kun 1,7 g er sukkerarter. Fedtindholdet er lavt på 0,5 g, og saltindholdet ligger på 1,2 g per 100 g.

I det danske køkken er hestebønner ikke hverdagskost, men de dukker op i gryderetter, salater og som tilbehør til kød, hvor de kan moses groft eller vendes hele i en dressing. De kan også bruges i supper eller som fyld i tærter. Da de allerede er kogt, skal de blot drænes og varmes eller blandes i retten.

Dåsen på 260 g indeholder drænet vægt mindre end den samlede vægt, så tjek mængden, når du planlægger. Åbnede bønner opbevares i køleskab i en tætsluttende beholder og bør spises inden for et par dage. Tørre, uåbnede dåser kan stå i skabet. Bemærk, at produktet indeholder sulfitter, som kan give reaktioner hos følsomme personer.