Hele fennikel

Fennikelfrø er de tørrede frø fra fennikelplanten, og de har en sødlig, let lakridsagtig smag, der bliver mildere, når frøene varmes op. Denne pose indeholder 80 g hele frø, og der er ikke andet i posen end fennikelfrø.

I det danske køkken bruges fennikelfrø især til brød og bagværk, hvor de giver smag til rugbrød, franskbrød og knækbrød. De kan også komme i kager, i krydderiblandinger og i retter med fisk, fjerkræ eller grøntsager. Mange kender dem fra krydderiet til syltning og fra karryretter, og de kan knuses let i en morter eller mørtel, inden de bruges, så smagen frigives bedre.

Opbevar frøene tørt og mørkt, fx i en tætsluttende beholder i køkkenskabet, så holder de smagen længe. 80 g er en passende størrelse til et køkken, hvor der bages og krydres jævnligt, og frøene kan også bruges hele som pynt på brød og boller.