Hele chilier

Posen på 50 gram koster 13,79 kr. hos Bilka, svarende til 275,80 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen. Til sammenligning koster Davas andet krydderi i denne opgørelse, den økologiske stødte kanel, 358,31 kr. pr. kilo for en pose på 65 gram til 23,29 kr. — de hele chilier er altså det billigere af de to Dava-krydderier pr. kilo i dette udtræk, selvom begge er tørrede krydderier fra samme mærke.

Ingredienslisten består af én ingrediens: hel tørret chili (100 %). Der er ingen tilsætningsstoffer, salt eller andre ingredienser — kun rene, hele, tørrede chilifrugter. Det gør produktet velegnet til madlavning, hvor man selv ønsker at styre varmestyrken i retten, da hele chilier afgiver mindre varme end knust eller malet chili, medmindre de skæres op eller knuses under tilberedningen.

Der oplyses ingen næringstabel for produktet, hvilket er sædvanligt for tørrede krydderier, der bruges i meget små mængder og ikke udgør en næringsmæssigt relevant del af et måltid. Chilistyrken varierer naturligt fra frugt til frugt afhængig af sort og dyrkningsforhold, hvilket er typisk for hele, tørrede chilier sammenlignet med et standardiseret chilipulver, hvor styrken er mere ensartet fra portion til portion.

Anvendelsen er bred: hele chilier bruges i gryderetter, saucer og marinader, hvor de tilsættes tidligt i tilberedningen for at trække smag og varme ud i retten. Ønsker man mindre skarphed, kan chilierne fjernes før servering — de har allerede afgivet det meste af deres smag til retten på det tidspunkt. Vil man have mere varme, kan de knuses eller skæres i mindre stykker under tilberedningen, hvilket frigiver mere af de skarpe stoffer, der sidder koncentreret særligt omkring kernerne og de indre membraner.