Hasselnødder

Posen på 275 gram koster 69,96 kr. hos Bilka, svarende til 254,40 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen — 69,96 kr. er den normale hyldepris. Det er rene hasselnøddekerner uden andre ingredienser tilsat, hverken salt, olie eller ristning nævnt i deklarationen.

Ingredienslisten består af én enkelt post: hasselnødder. Posen kan indeholde spor af andre nødder og jordnødder, hvilket er standardoplysning ved produktion, hvor flere nøddetyper håndteres på samme anlæg. At der ikke er tilsat andet gør varen velegnet både som ren snack og som ingrediens i bagning, hvor man selv ønsker kontrol over eventuel ristning, salt eller sødme.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2709 kJ/656 kcal, 61 gram fedt (heraf kun 4,5 gram mættede fedtsyrer), 7 gram kulhydrat (heraf 4,3 gram sukkerarter), 9,7 gram kostfibre, 15 gram protein og 0 gram salt. Fedtindholdet på 61 gram pr. 100 gram er højt, som det er typisk for nødder generelt, men fedtet er overvejende umættet — kun 4,5 gram af de 61 gram er mættet fedt, hvilket er en gunstig fordeling sammenlignet med mange andre fedtholdige snacks. Kostfiberindholdet på 9,7 gram og proteinindholdet på 15 gram pr. 100 gram gør nødderne til en mere mættende snack end fx chips eller slik med tilsvarende kalorietal.

Hasselnødder bruges klassisk både som de er og som ingrediens: hakket i mindre stykker i kager og cookies, drysset ovenpå glasur som pynt, eller malet til nøddesmør eller praliner. Fordi der ikke er tilsat salt eller andre smagsstoffer, kan denne pose bruges til alle formål uden at tilføje uønsket salt eller sukker til en opskrift.

Kiloprisen på 254,40 kr. er, hvad man må forvente for rene nøddekerner uden forarbejdning — nødder er generelt en dyrere råvare end frø eller kerner på grund af den langsommere dyrkningsproces (hasseltræer tager flere år om at give fuldt udbytte) og den manuelle høst og skalning, der ofte kræves. Opbevar posen tørt og køligt, og gerne lufttæt efter åbning, da nødders høje fedtindhold gør dem modtagelige for harskning ved kontakt med luft over tid.

Fordi hasselnødder hører til blandt de mest almindelige fødevareallergener, er mærkningen om mulige spor af andre nødder og jordnødder ikke blot en formalitet — det er lovpligtig information under EU's fødevaremærkningsregler, som gælder ens for alle fødevarevirksomheder uanset producent eller mærke.